Mueslipannenkoeken met fruit

Doe het volkorenmeel in een kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg hierin de melk en het ei toe en klop tot een glad beslag.
Maak de appel schoon en rasp grof. Roer samen met de muesli door het beslag.
Verwarm een beetje margarine in een koekenpan en schep er wat beslag in. Bak de pannenkoeken aan beide zijden lichtbruin en gaar.
Pureer de helft van de perzik en klop dit door de yoghurt. Snijd de rest van de perzik in reepjes.
Serveer de pannenkoeken met het fruit en de yoghurt.